hünkar begendi

Türk mutfağının kültlerinden biri olan hünkar beğendiyi patlıcan tam mevsimindeyken yapmaya ne dersiniz?

Hadi bakalım... ( Beğendi kısmını yani patlıcanlı kısmı ardanınmutfağı'nda görüp öyle yaptım. Tadı daha iyi oluyor diyordu hakikaten de öyle:))

Malzemeler

3 adet patlıcan (közlenmiş)

Muskat rendesi

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

1 avuç taze kaşar

300 gr kuşbaşı et

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı zeytinyağ(riveria)

Öncelikle eti düdüklü tencereye koyun ve kısa süre pişene kadar kavurun

1-1,5 su bardağı su ilave edin, tuz karabiber ekleyin ve 30 dakika düdüklü tencerede pişirin

Soğanları halka halka doğrayın

Zeytinyağında tavada kavurun

Kuşbaşı eti ilave edin

Tereyağı da ilave edin

Salçaları ilave edin ve baharatları koyun

Et yeterince pişmezse et suyunuzdan ilave edin

Diğer yandan 3 patlıcanı közleyin

Un ve tereyağını kavurun

Patlıcanları ilave edin ve kavurun

Kaşar peynirini ilave edin ve muskat rendesini ve tuzu ilave edin

ocağın altını kapatın ve sütü üzerine ilave edin

Süt çekene kadar bekleyin (eğer çekmezse biraz ısıtın)

Önce beğendiyi sonra üstüne eti koyun afiyet olsun