kuru baklava kurabiyesi (walnut roll)

Televizyonda Nurselin mutfağında gördüğüm bu tarifi yapmadan duramadım. Uzun süre dayanıyormuş ama ne yazık ki bizim evde ömrü çok kısa oldu  Tavsiye ediyorum kesinlikle... Gözünüz korkmasın çok da kolay yaptım 

I saw this recipe in tv "Nurselin Mutfağı" show and I cannot stop myself doing this sweet. It has long shelf life at home but our cookies finished so quickly so I don't know how long it will last . Don't afraid I made it easily 

kıymalı poğaça (scone with ground beef filling)

  

Kıymalı poğaça tarifi geldi. Kıyır kıyır lezzetli bir tat :) Kıyır olması için hamura sirke ilave ediyoruz. Bunun dışında içinde yeşil mercimek konan poğaçalardan da yapasım var. Fırsat bulduğum da onu da yapıp bloga ekleyeceğim. Yapmayı planladığım çok tarif var. ayrıca sürekli olarak ne yapabilirim diye araştırma da yapıyorum. Dergiler alıyorum, ingilizce dergilere, bloglara bakıyorum. Bu sıra da daha önceden yaptığım tarifleri unutuyorum. Anlayacağınız blogum benim tarif defterim oldu resmen...  Bir de şu bloga emoji eklemeyi araştırmam lazım. Çok lazım çokkk bilen varsa anlatın :)

It's time to make scone with ground beef filling. It is crispy delicious taste.  To make crispy dough, we add vinegar to scone dough. Also, I'll do scone with green lentil filling. When I get a chance to do it, I'll add recipe to my blog . I have many recipe in my mind, plan to do. I also do lots of research for recipes. I buy get magazines, surf other blogger pages. Meanwhile, I keep forgetting previous recipes. This blog was officially my recipe book as you can see. :) I also wanna add emoji to my blog. (urgently needed). Tell me if anyone knows :)

Dağıstan çöreği (dagestan bread)

Merhaba internette pek olmayan ama bazı fırınlarda yapılan Dağıstan çöreği olarak da bilinen ekmeği yapmaya karar verdim. Çünkü yemelere doyamıyorum resmen, her markete (5m Migros'ta satılıyor ve her zaman olmuyor ) gittiğimde ilk baktığım şey o. Bir tanesini kendi başıma herhangi bir peynir falan ihtiyaç duymadan yiyebilirim. Mutlaka sizde deneyin baharatlı süper bir lezzet... (Tarifi internette 2 yerde buldum ve bir tanesini denemeye karar verdim) 13 baharatlı oluyormuş normalde. İşin tuhafı ne biliyor musunuz Dağıstanlılar bu ekmeği bilmiyor. İsmi nereden geldi kim verdi bilmiyorum ama internette Dağıstanlı olup bunu bilmeyen çok kişi var. Gerçi Karadeniz yemeklerini de herkes bilmez her yörenin özel yemekleri olabiliyor. Hatta doğup büyüdüğünüz şehrin özel yemeği olup bu da ne yaa ben niye bilmiyorum dediğimiz şeyler de olmuyor değil :)

I decide to make bread known as Dagestan bread or scone sold in some bakery shop. But I find just 2 recipe on the internet!!! You can eat it without any cheese, jam etc. Its flavor is amazing generally made with 13 spice but I use 7 spices. You definitely try that. ;)

patatesli puf (puff pastry with potatoes)

herkese merhaba :) bu tarif hem görsel olarak eğlenceli hem de yemesi keyifli :)

hi everyone:) I love this recipe. Puff pastry yummmm :)

Patatesli kol böreği (borek with potatoes)

Patatesli kol böreği, favori böreklerimden. Annem kendisi açardı yufkasını. Zaman olmadığı için hazır yufka ile yapıyorum ben.

Thid borek is one of my favorite. My mum make dough by herself for its filo . But I buy filo pastryand made with it. 

sodalı poğaça (yeast rolls with cheese and olive paste filling)

Hadi sodalı poğaça yapalım... İçine benim gibi peynir veya zeytin ezmesi de kullanabilirsiniz veya sade de yapabilirsiniz tercih size kalmış.... Bu sefer yaramazlık yapıp tam buğday unu kullanmadım ;) siz kullanabilirsiniz tabi kiii...

Let's make mineral water dough rolls. You can use for filling, olive paste or the cheese like me or you can also make plain; it is up to you. I  make mischief this time and don't use whole wheat flour ;) You can also use... It's simple, hearty and plenty of calorie :) but delicious.. you wanna eat not just one but a lot of.. it is a warning for who make diet :)

peynirli/zeytinli poğaça (savory pastry)

(for english look the bottom of the page)

poğaça yapmayı da yemeği de çok severim. içine ister peynir, ister zeytin, patates, ıspanak ne isterseniz onu koyun, harika olur. Hamur çok basit, hadi hemen yapalım...

I really love making pogaca or savory pastry also love eating them. You can fill them whatever you want such as cheese, olive paste, potatoes filling or spanich etc... You can give every shape you want. It is very easy dough recipe also. Let's make it :)

cevizli kıymalı cin böregi (chinese borek (pastry) with walnut and minced)

(for english look the bottom of the page)

merhaba:)

yepyeni bir tarif ile karşınızdayım. En sevdiğim restoranda bayılarak yediğim cevizli kıymalı çin böreğini kendim yapmaya karar verdim içindekileri az da olsa bildiğim için kendi kafama göre bir tarif oluşturdum. Normalde kızartılarak yapılan bu tarifi ben tabi kiii fırında yaptım ama inanın bana 1 tane börek sizin için bir öğün yerine geçecek (fırında olsa bile)... Bu yüzden eğer misafirlerinize ara sıcak olarak verecekseniz ikiye bölüp bir parça olarak verin. eminim bir parça daha isteyeceklerdir ama diğer yaptığınız yemeklere midelerinde yer kalmayacaktır. Bu tarifi daha önceden hazırlayıp dondurucuya da atabilirsiniz dilediğiniz zaman çıkartıp pişirebilirsiniz.

hi :)

I have a brand new recipe. I always want to eat chinese borek (pastry) with minced and walnut in my favorite restaurant.I decided to make this borek so I made up this recipe by myself. Normally, borek made by frying but of course I cook it in the oven so thus it can be more light. (although if you eat just one of them, you have had enough.  So, if you serve it to your guests, divide it into two parts.I'm sure they will want a little more:) You can freeze them and  you can cook them whenever you want:)

kuskus salatası (couscous salad)

(for english, look the bottom of the page)

kuskus salatası özellikle ramazan ayında misafirlerinize ikram edebileceğiniz hafif ama doyurucu bir salata:) Ablamın tarifi, yer yemez bunu bloga koymalıyım dedim...hemen fotoğraflarını çektim en kısa zamanda da bende yapacağım:)  iftar sofralarınıza yakışacak ;)

A light but hearty couscous salad recipe :) It's my sister recipe, when I eat it I said I must put it into mu blog.  I took photo of it and I will do it as soon as possible

üzümlü kurabiye (raisin cookie)

uzun bir aradan tekrar yazmaya başlıyorum...
bugün size güzel bir kurabiye tarifi vereceğim. çayın yanında çok güzel gidiyor...

today, I give you a wonderful cookie recipe. You can eat them with tea or coffee.

Kaygana (crepes)

                                                   (for english, see the bottom of the page)

Karadeniz mutfağında yaygın olarak yapılan kaygana tarifini vereceğim. Çeşitli sebzelerle birlikte yapılabildiği gibi sade de yapılabiliyor. Bugün ben sade kaygana yapacağım...

I give you "kaygana" recipe that is very common in Blacksea cousine. It can be made as plain or can be done with a variety of vegetables. Today I will make a simple one...

patatesli tepsi boregi (potatoes patty)

(look the bottom of the page for recipe in english)

yine bir ara verdim. Ama döndüm merak etmeyin. bugün aynı iç ile farklı patatesli börek çeşitleri yapacağım.
I gave a break again. But don't worry, I'm back. I am going to do different kinds of potato patty with the same filling.

havuçlu cevizli kek- carrot walnut cake

(for english, see the bottom of the page)

ıspanaklı katmer (merzifon usulu)- spinach pastry

(for english, look the bottom pf the page)

uzun bir aradan sonra tekrar merhaba....

merzifonda sacta yapılan bu muhteşem lezzeti tavada denemek istedim. hep annem yapıyordu, bu seferde ben yapayım dedim. baştan söyleyeyim oldukça zahmetli ama yemesi ve tadı muhteşem :)

normal şartlarda hazırlanan hamurun bir kısmı ıspanaklı için kullanılırken kalan kısmı haşhaşlı için kullanılır. Haşhaşlıdan çok ıspanaklıyı sevdiğim için sadece bunu yaptım.

hello again after a long break ....
This magnificent flavors made with sheet metal in Merzifon, I wanted to try the pan. My mother was doing all the time, I said I can do too. Let me tell you from the beginning it is rather tiring but eating and taste amazing :)

The remaining portion of the dough is prepared for making poppy pastry but I use all of them for spinach pastry. Because I love spinach pastry rather  than poppy.

patatesli kek (potatoes cake)

(for english, please look bottom of the page)

patatesli kek beş çayında misafirlerinize sunabileceğiz harika bir tarif... hem leziz hem de doyurucu

You can serve this recipe to your guest. If you are hungry and don't wanna make dinner, this is perfect for you. It's delicious also hearty