limonlu kek (lemon cake)

Merhaba... Uzun bir ara verdim ama instagramdan daha sık fotoğraf paylaşmaya devam ediyorum. Çok büyük bir keyifle yaptığım ve tadına doyamadığım limonlu kek tarifini sizlerle paylaşmaya can atıyorum. Dolayısıyla hemen yazayım dedim :)

limonlu cheesecake (lemon cheesecake)

Cheesecake hem hafif hem lezzetli hem de yapması kolay tatlılardan bir tanesi... Bayılıyorum yapmasına da yemesine de 

Cheesecake is easily made light dessert for me. I do love doing it and eating 

elmalı pay (apple pie)

merhaba canlar. her zaman favorilerimden olan elmalı pay tarifini sizlerle paylaşacağım. Evde elma fazlaysa illa ki elmalı pay, tart veya kurabiye yapmasam olmaz. Bu arada youtube kanalı açmaya karar verdi ilk videom da bu tarif bana şans dileyin. :)
https://www.youtube.com/channel/UCEkprsRhbgpkg8S5pKeqgmA

hi everyone. One of my favorite dessert is apple pie. If I have lots of apple , I always make apple pie, or apple cookie.

Uc malzemeli Japon pamuk keki (Three ingredients Japanese cottoncheesecake--Souffle cheesecake)

Bu tarifi görür görmez yapmam lazım dedim. İyi ki de yapmışım, sufle benzeri bir tat. Yumuşacık ağızda dağılıyor. İsterseniz bence bunu limonlu veya portakallı da yapabilirsiniz. Videosu aşağıda :)
when I saw this recipe, I said I'll do it absolutely. I'm happy to make it. It is souffle-like taste and soft. If you want, you can do it with lemon or orange juice. for video, look the bottom of the page

kuru baklava kurabiyesi (walnut roll)

Televizyonda Nurselin mutfağında gördüğüm bu tarifi yapmadan duramadım. Uzun süre dayanıyormuş ama ne yazık ki bizim evde ömrü çok kısa oldu  Tavsiye ediyorum kesinlikle... Gözünüz korkmasın çok da kolay yaptım 

I saw this recipe in tv "Nurselin Mutfağı" show and I cannot stop myself doing this sweet. It has long shelf life at home but our cookies finished so quickly so I don't know how long it will last . Don't afraid I made it easily 

kolay tantuni (turkish beef wrap)

Canım çok tantuni yemek istedi ama dışarı çıkasım da yoktu hem kuyruk yağı koydukları için genellikle ağır geliyor. Bende evde yapayım dedim. Kuyruk yağı koymayınca adı biftek oluyormuş.

İnternet araştırmamı yaptım herkes farklı türlü yapıyor ben de tutkununguncesi usulü yaptım . Yarım saate hepsi hazır, pratik yemekler listesine eklendi  Videosu da instagramda (yoksa bilmiyormusunuz @tutkununguncesi takip edin lütfen  )

I really wanna eat tantuni but I dont wanna go out . So I decide to make it myself  there are lots of different kind of tantuni recipe on internet. Of course I make my "tutkununguncesi" style. preparation time is just half an hour, very practical. Recipe video is in instagram ( dont you know my instagram account @tutkununguncesi, please follow it )

Malzemeler (2 kişilik)

250 gr bifteklik et

2 çay kaşığı toz kırmızı biber

1/2 çay bardağı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

Tuz karabiber

Acı kırmızı pulbiber

Salata malzemesi

1 orta boy soğan 

Tuz

Sumak

Maydanoz

Domates

Lavaş

Etleri küp küp doğruyoruz (Çok küçük olsun) 

Öneri 1: Dondurucudan çıkmış etler çok kolay kesilir. Dondurucuda 10-15 dakika bekletin et biraz donsun öyle kesin böylelikle eti kesmek çok kolay olur)

Kızgın tavaya etleri atın suyunu çekene kadar pişirin

Et suyu varsa et suyu veya su ilave edin (göz kararı yarım çay bardağı kadar)

Suyu çekince bir kere daha su ekleyip çektirin

Zeytinyağını ve toz kırmızı biberi ilave edin

Eti kavurun

En son tereyağını atın ve tereyağında 1 dakika daha kavurun baharatları ekleyin

Bu sırada salatamızı hazırlayalım

Soğanı halka halka doğrayın

Tuz ilave edin ve acısı çıkması için elinizle soğanı tuz ile ovun

İçerisine bol sumak ilave edin

Maydanozu ince ince doğrayın ve ilave edin

Domatesi küp küp doğrayın domatesleri salatanın içine veya ayrı olarak kullanabilirsiniz

Öneri 2: Lavaşı ben ocak ateşinin üstüne koyup direk ateşte ısıttım Aman dikkat etin lavaşı da elinizi de yakmayın.

daha sonra lavaşı etlerin üzerine koyup biraz yağından biraz tadından çektirdim 

Lavaşın içine etleri salata malzemesini koyun istiyorsanız üzerine biraz daha sumak, limon ilave edin.

İşte hepsi bu... Bunu yapmak yarım saatimi aldı çok pratik hem de çok keyifli yemesi 

Ingredients (for 2 people)

250 g beef 

2 teaspoon red powder pepper

1/2 tea cup olive oil

1 teaspoon butter

salt, black pepper

Hot red paprika

Meat broth or water

Salad ingredients

1 medium onion

Salt

Sumac

Parsley

Tomato

Lavash/tortillas

Chop beef into cubes (they must be very little)

Tip 1: Wait beef in the freezer for 10-15 minutes so the meat will cut so much easier )

Cook beef in heated pan

Stir in meat broth or water if the broth (app. half a cup)

When water blow add some water again and evaporate it

Stir in the olive oil and red pepper powder

Saute beef

Add butter and spice and cook for 1 more minute in butter

Meanwhile, lets prepare salad

Chop onion to rings

Salt the onion rings and knead it with your hand (thus, bitterness of onion will be gone)

Stir into plenty of sumac

Finely chop the parsley and stir it

Chop the tomatoes into cubes add to the onion or use seperately

Tip 2: Warm the lavash with oven heat be carefull dont burn your hand or lavash/tortillas

Put beef in it and onion salad 

Add some more sumac 

Also you can add lemon juice
Wrap it
Bon appetit

Ezogelin corbasi (red lentil soup)

Şu soğuk kış günlerinde, karlarda yağarken içimizi ısıtacak bir çorba yapayım dedim. Tabi ki heme tarif olayına da girdim. Bu arada tabaklarım nasıl :) Mavi rengi seviyorum. Ancak mutfağım kırmızı siyah beyaz uyumunda, o yüzden genelde bu renkleri kullanıyorum. Ama mavi renge de bitiyorum. Kaseleri başka bir zaman dayanamayıp almıştım. Alt tabakta Tchibo'dan kahvaltı tabağı 4 farklı renkte , baktım renkler uyuyor tamam işte bu dedim :) 

At the cold winter days while snow pouring down,I decide to make a soup warms our souls. Of course, I write recipe immediately :) By the way, I love blue plates, what do you think? My kitchen has red black and white harmony, so I usually use that colors. But I love blue so I bought blue bowls. Tchibo breakfast plate also favorite (there are 4 different colors)

kıymalı poğaça (scone with ground beef filling)

  

Kıymalı poğaça tarifi geldi. Kıyır kıyır lezzetli bir tat :) Kıyır olması için hamura sirke ilave ediyoruz. Bunun dışında içinde yeşil mercimek konan poğaçalardan da yapasım var. Fırsat bulduğum da onu da yapıp bloga ekleyeceğim. Yapmayı planladığım çok tarif var. ayrıca sürekli olarak ne yapabilirim diye araştırma da yapıyorum. Dergiler alıyorum, ingilizce dergilere, bloglara bakıyorum. Bu sıra da daha önceden yaptığım tarifleri unutuyorum. Anlayacağınız blogum benim tarif defterim oldu resmen...  Bir de şu bloga emoji eklemeyi araştırmam lazım. Çok lazım çokkk bilen varsa anlatın :)

It's time to make scone with ground beef filling. It is crispy delicious taste.  To make crispy dough, we add vinegar to scone dough. Also, I'll do scone with green lentil filling. When I get a chance to do it, I'll add recipe to my blog . I have many recipe in my mind, plan to do. I also do lots of research for recipes. I buy get magazines, surf other blogger pages. Meanwhile, I keep forgetting previous recipes. This blog was officially my recipe book as you can see. :) I also wanna add emoji to my blog. (urgently needed). Tell me if anyone knows :)

kıymalı siron (phyllo pastry with ground beef)

Hadi hızlı bir yemek tarifi verelim size. Maksimum yarım saatte yapabileceğiniz doyurucu bir ana öğün. (Siron nereden bulacağım demeyin siz kendinizde yapabilirsiniz en altta yazdım nasıl yapacağınızı)

Let's give you a quick recipe. You can do this satisfying main dish in half an hour. (Don't worry you can make your own siron with filo pastry. I'll write it in the bottom of the page)

balkabaklı browni (pumpkin swirl brownies)

Balkabağı zamanı geldi. Farkettim ki blog da kabak tatlısı tarifini henüz vermemişim. İşin tuhafı kabak tatlısı favori tatlımdır deli gibi mevsimi geldi mi kabak alır kabak tatlısı yaparım ve neredeyse hepsini ben yerim Önümden tatlı tabağını çektikleri çok olmuştur  Napalım herkesin bir zaafı var  Hem bal kabağı az şekerle yaparsan gayette hafif, lifli (bağırsak problemlerine de birebir, rahatlatır her türlü ) yani  sağlıklı bir meyve... Evet balkabağı sebze değil meyve  Benim de kafamda soru işareti oldu hemen google ladım  Sizlere yanlış bilgi vermek istemem... 

 Gittik pazarlara, özenle koyu renkli güzel bir kabak seçtik. Kenarları kestik dilimledik artık kabak tatlısı yapmaya hazırız di mi??? Ama hep aynı tatlı olmaz farklı arayışlara girmek lazım. İlk denemem (tabi kii yarısı kabak tatlısı oldu, diğer yarısı denemelerde kullanıldı) balkabağı çorbası... Ne yazık ki bunun tarifini veremiyorum çünkü çorba denendi beğenilmedi ve üzülerek söylüyorum ki çöpe gitti. Yok arkadaş bizim damak tadına uygun değil belki bir gün farklı bir tarifle denerim ancak bunun için uzuuuuun yıllar var bence...

Gel gelelim benim süper bomba tarifime... Balkabaklı browni... Allahımmmmm o nasıl bir lezzet öyle ... O kadar enerjiyle önünüzde hiçbir iş duramaz  Şiddetle tavsiye ediyorum.. Yiyen kendini kaybedecek 

It's time for pumpkin. I realize that  there is no pumpkin dessert recipe in my blog.. Oddly enough, pumpkin dessert is my favorite sweet. I buy pumpkin like crazy when season came, make pumpkin dessert and I eat almost all of them. Dessert plate is taken away  in front of me  for not to eat much  Everyone has a weakness, mine is this sweet. If you make it with less sugar, it is very light, fibrous (which is good intestinal problems  ) , healthy fruit. Yes, pumpkin is not vegetables, fruit.  I've just google it,  I don't wanna give you false information;)

We went to the market, and have carefully selected a beautiful color pumpkin . Cut the edges of the strips and now ready to make pumpkin dessert, right? But I wanna make different recipe. I love love pumpkin dessert but sometime you need to do various taste, recipe. So, I start to search pumpkin recipes.

My super bomb recipe is pumpkin swirl brownies ... Oh my god, that's wonderful taste.This pumpkin swirl brownies recipe is moist, delicious and energy bomb totally . I would strongly recommend. When you eat it, you lose yourself.

Dağıstan çöreği (dagestan bread)

Merhaba internette pek olmayan ama bazı fırınlarda yapılan Dağıstan çöreği olarak da bilinen ekmeği yapmaya karar verdim. Çünkü yemelere doyamıyorum resmen, her markete (5m Migros'ta satılıyor ve her zaman olmuyor ) gittiğimde ilk baktığım şey o. Bir tanesini kendi başıma herhangi bir peynir falan ihtiyaç duymadan yiyebilirim. Mutlaka sizde deneyin baharatlı süper bir lezzet... (Tarifi internette 2 yerde buldum ve bir tanesini denemeye karar verdim) 13 baharatlı oluyormuş normalde. İşin tuhafı ne biliyor musunuz Dağıstanlılar bu ekmeği bilmiyor. İsmi nereden geldi kim verdi bilmiyorum ama internette Dağıstanlı olup bunu bilmeyen çok kişi var. Gerçi Karadeniz yemeklerini de herkes bilmez her yörenin özel yemekleri olabiliyor. Hatta doğup büyüdüğünüz şehrin özel yemeği olup bu da ne yaa ben niye bilmiyorum dediğimiz şeyler de olmuyor değil :)

I decide to make bread known as Dagestan bread or scone sold in some bakery shop. But I find just 2 recipe on the internet!!! You can eat it without any cheese, jam etc. Its flavor is amazing generally made with 13 spice but I use 7 spices. You definitely try that. ;)

elmalı kurabiye (apple pie)

Elmalı kurabiye her zaman favori hamur işlerimden olmuştur. Tek bir kötü özelliği var yaptığın gün bitecek bu kurabiyeler ertesi gün hamurun o kıtırlığı gidiyor yumuşacık hale geliyor ki bunu kesinlikle istemeyiz :)

Apple pie (cookie)has always been my favorite cookies. But you must eat this cookie after cooked immediately, or the next day cookie's crispiness  has gone and become soften. And that is certainly we do not want :)

patatesli puf (puff pastry with potatoes)

herkese merhaba :) bu tarif hem görsel olarak eğlenceli hem de yemesi keyifli :)

hi everyone:) I love this recipe. Puff pastry yummmm :)

Patatesli kol böreği (borek with potatoes)

Patatesli kol böreği, favori böreklerimden. Annem kendisi açardı yufkasını. Zaman olmadığı için hazır yufka ile yapıyorum ben.

Thid borek is one of my favorite. My mum make dough by herself for its filo . But I buy filo pastryand made with it. 

iki renkli kurabiye - baykuş kurabiye (simple owl cookie)

Yepyeni tarifime Ba-yıl-dım!!! Baykuşlarım çook tatlı... Kalıp yok elle yapıyorsunuz çocuğunuzla birlikte de yapabilirsiniz. Ona sürpriz de yapabilirsiniz. Çok kolay yapması, hadi mutfağa :))

I do love this recipeeee!!! Owl is so cuteeee:)  You don't use mold its totally handmade. You can make them with your kid or you can surprise her. Also for halloweeen just perfect...

guacamole (avokado salatası)

Avokado yeni tanıştık, soyup yemeye kalksanız tatsız tuzsuz kısaca zevksiz bir meyve olarak gözüküyor. Ama aşağıda da belirteceğim üzere çok sağlıklı olması nedeniyle tüketilmesi gereken bir meyve. Peki nasıl tüketeceğiz? Avokadoyu keyifle tüketebileceğiniz hani bizim lahmacunun yanında gelen sebzelerle yapılan bir mezemiz var ya onu andıran tadı güzel hafif mayhoş lezzetli bir meze... Et yemeklerine de çok yakışıyor. Ekmek üstüne bile sürüp sandviç yapımında kullanabilirsiniz...(Tatlı versiyonunu da yakında paylaşacağım)...

sucuklu beşamel soslu makarna (casarecce with bechamel sauce and bacon)

bugün makarna günü:) pastırmalı yapmayı planladığım makarna evde pastırma olmadığını farkettiğimde sucukluya döndü... lezzeti de süper oldu :)

Today is the pasta day :) I planned to make pasta with bacon, but I realize that I don't have any in refrigerator. sooooo, I decide to do with Turkish sausage (sucuk). You can make with bacon. Delicious taste:)