kolay tantuni (turkish beef wrap)

Canım çok tantuni yemek istedi ama dışarı çıkasım da yoktu hem kuyruk yağı koydukları için genellikle ağır geliyor. Bende evde yapayım dedim. Kuyruk yağı koymayınca adı biftek oluyormuş.

İnternet araştırmamı yaptım herkes farklı türlü yapıyor ben de tutkununguncesi usulü yaptım . Yarım saate hepsi hazır, pratik yemekler listesine eklendi  Videosu da instagramda (yoksa bilmiyormusunuz @tutkununguncesi takip edin lütfen  )

I really wanna eat tantuni but I dont wanna go out . So I decide to make it myself  there are lots of different kind of tantuni recipe on internet. Of course I make my "tutkununguncesi" style. preparation time is just half an hour, very practical. Recipe video is in instagram ( dont you know my instagram account @tutkununguncesi, please follow it )

Malzemeler (2 kişilik)

250 gr bifteklik et

2 çay kaşığı toz kırmızı biber

1/2 çay bardağı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

Tuz karabiber

Acı kırmızı pulbiber

Salata malzemesi

1 orta boy soğan 

Tuz

Sumak

Maydanoz

Domates

Lavaş

Etleri küp küp doğruyoruz (Çok küçük olsun) 

Öneri 1: Dondurucudan çıkmış etler çok kolay kesilir. Dondurucuda 10-15 dakika bekletin et biraz donsun öyle kesin böylelikle eti kesmek çok kolay olur)

Kızgın tavaya etleri atın suyunu çekene kadar pişirin

Et suyu varsa et suyu veya su ilave edin (göz kararı yarım çay bardağı kadar)

Suyu çekince bir kere daha su ekleyip çektirin

Zeytinyağını ve toz kırmızı biberi ilave edin

Eti kavurun

En son tereyağını atın ve tereyağında 1 dakika daha kavurun baharatları ekleyin

Bu sırada salatamızı hazırlayalım

Soğanı halka halka doğrayın

Tuz ilave edin ve acısı çıkması için elinizle soğanı tuz ile ovun

İçerisine bol sumak ilave edin

Maydanozu ince ince doğrayın ve ilave edin

Domatesi küp küp doğrayın domatesleri salatanın içine veya ayrı olarak kullanabilirsiniz

Öneri 2: Lavaşı ben ocak ateşinin üstüne koyup direk ateşte ısıttım Aman dikkat etin lavaşı da elinizi de yakmayın.

daha sonra lavaşı etlerin üzerine koyup biraz yağından biraz tadından çektirdim 

Lavaşın içine etleri salata malzemesini koyun istiyorsanız üzerine biraz daha sumak, limon ilave edin.

İşte hepsi bu... Bunu yapmak yarım saatimi aldı çok pratik hem de çok keyifli yemesi 

Ingredients (for 2 people)

250 g beef 

2 teaspoon red powder pepper

1/2 tea cup olive oil

1 teaspoon butter

salt, black pepper

Hot red paprika

Meat broth or water

Salad ingredients

1 medium onion

Salt

Sumac

Parsley

Tomato

Lavash/tortillas

Chop beef into cubes (they must be very little)

Tip 1: Wait beef in the freezer for 10-15 minutes so the meat will cut so much easier )

Cook beef in heated pan

Stir in meat broth or water if the broth (app. half a cup)

When water blow add some water again and evaporate it

Stir in the olive oil and red pepper powder

Saute beef

Add butter and spice and cook for 1 more minute in butter

Meanwhile, lets prepare salad

Chop onion to rings

Salt the onion rings and knead it with your hand (thus, bitterness of onion will be gone)

Stir into plenty of sumac

Finely chop the parsley and stir it

Chop the tomatoes into cubes add to the onion or use seperately

Tip 2: Warm the lavash with oven heat be carefull dont burn your hand or lavash/tortillas

Put beef in it and onion salad 

Add some more sumac 

Also you can add lemon juice
Wrap it
Bon appetit

mısır çorbası (corn soup)

Havalar hala soğukken şöyle sıcacık bir çorbaya kim hayır der ki?  yeni aldığım "refikadan" emaye tabaklarında servis edince de şahane gözüktü bence 

Who says no to a warm soup as the weather is still cold ? I served it in enamel plates recently purchased from "refikadan". I thşnk it seems scrumptious think 

karabuğday salatası (buckwheat salad)

Karabuğdayın çok faydalı olduğunu biliyordum ve geçenlerde almaya karar verdim. Diyet yapıyorsanız veya sağlıklı beslenmekle ilgiliyseniz ama pilavdan da vazgeçemem diyorsanız bu tam sizlik... Hem doyurucu hem de gözünüze hitap ediyor hem tadı da güzel  Öncelikli olarak faydalarından bahsedelim biraz. Karabuğday aslında buğdaygillerden sayılmıyor biliyor musunuz? kuzukulağı, madımak ve Erzincan bölgesinde olan ışgın adlı otgillerden sayılıyor 

I knew buckwheat is very useful and recently I've decided to buy. If you are interested in eating healthy or making diet but you wanne eat pilaf, this food will be satisfying both your aesthetic taste and your stomach. Do you know Buckwheat does not actually count the wheat? It is in the same family such as sorrel, knotweed .

Ezogelin corbasi (red lentil soup)

Şu soğuk kış günlerinde, karlarda yağarken içimizi ısıtacak bir çorba yapayım dedim. Tabi ki heme tarif olayına da girdim. Bu arada tabaklarım nasıl :) Mavi rengi seviyorum. Ancak mutfağım kırmızı siyah beyaz uyumunda, o yüzden genelde bu renkleri kullanıyorum. Ama mavi renge de bitiyorum. Kaseleri başka bir zaman dayanamayıp almıştım. Alt tabakta Tchibo'dan kahvaltı tabağı 4 farklı renkte , baktım renkler uyuyor tamam işte bu dedim :) 

At the cold winter days while snow pouring down,I decide to make a soup warms our souls. Of course, I write recipe immediately :) By the way, I love blue plates, what do you think? My kitchen has red black and white harmony, so I usually use that colors. But I love blue so I bought blue bowls. Tchibo breakfast plate also favorite (there are 4 different colors)

kıymalı siron (phyllo pastry with ground beef)

Hadi hızlı bir yemek tarifi verelim size. Maksimum yarım saatte yapabileceğiniz doyurucu bir ana öğün. (Siron nereden bulacağım demeyin siz kendinizde yapabilirsiniz en altta yazdım nasıl yapacağınızı)

Let's give you a quick recipe. You can do this satisfying main dish in half an hour. (Don't worry you can make your own siron with filo pastry. I'll write it in the bottom of the page)

sucuklu beşamel soslu makarna (casarecce with bechamel sauce and bacon)

bugün makarna günü:) pastırmalı yapmayı planladığım makarna evde pastırma olmadığını farkettiğimde sucukluya döndü... lezzeti de süper oldu :)

Today is the pasta day :) I planned to make pasta with bacon, but I realize that I don't have any in refrigerator. sooooo, I decide to do with Turkish sausage (sucuk). You can make with bacon. Delicious taste:)

fasulye kavurması (sauteed green beans recipe)

Yapılışı çok kolay, hafif ve lezzetli bir tat ile karşınızdayım. Fasülye kavurması yaz geldiğinde yapılmazsa olmazsa olmazlarımdan... Fasülyeyi dondurucuya atıp kışında keyifle yapabilirsiniz.

I am with you with a light, delicious and easy-to-make recipe. when the summer come, I must do this dish. If you want, you can freeze fresh beans and make this dish in winter.

fırında sebzeli köfte ( oven baked meatball and vegetables)

Kolayca yapılan ve hafif bir yemekle karşınızdayım. ramazan sofralarına da çok yakışacak...

Let's make an easy and light meal... It's good for your dinner... (for english recipe, look the bottom of the page)

etli sebzeli güveç (beef vegetable casserole)

Bugün ki tarif annemden... Toprak güveç tenceresi evde durup duruyordu, çok büyük olduğu için kullanmaya fırsatım olmuyordu. Annem sağolsun gelince hemen bir güveç yaptı bize. Biz de afiyetle yedik, o kadar saat pişen et lokum gibi sebzeler ise muhteşem bir tatla bütünleşti. Tarifi de bana vermek düştü:)

Thanks to mum, today's recipe from her. 

 I didn't have the opportunity to use my earthenware casserole because  it is too large. When she came, she made a wonderful meal.  Meat cooked like delights and vegetables integrated into a spectacular flavor. rections fell to me :) I have to give this recipe to you :) Bon appetit .. If you don't have earthenware casserole, you can use cast iron cookware

sebzeli bulgur pilavı (bulgur pilaf with vegetable)

(For english look the bottom of the page)

Benim yaptığım gibi mantar sotenin yanına veya herhangi bir ızgara etin yanına muhteşem gidecek klasik bir yemek sebzeli bulgur pilavı ;)

Bulgur pilaf with vegetables is gorgeous classic dishes that can be served with sautéed mushrooms (like the picture) or grilled meat :)

cevizli kıymalı cin böregi (chinese borek (pastry) with walnut and minced)

(for english look the bottom of the page)

merhaba:)

yepyeni bir tarif ile karşınızdayım. En sevdiğim restoranda bayılarak yediğim cevizli kıymalı çin böreğini kendim yapmaya karar verdim içindekileri az da olsa bildiğim için kendi kafama göre bir tarif oluşturdum. Normalde kızartılarak yapılan bu tarifi ben tabi kiii fırında yaptım ama inanın bana 1 tane börek sizin için bir öğün yerine geçecek (fırında olsa bile)... Bu yüzden eğer misafirlerinize ara sıcak olarak verecekseniz ikiye bölüp bir parça olarak verin. eminim bir parça daha isteyeceklerdir ama diğer yaptığınız yemeklere midelerinde yer kalmayacaktır. Bu tarifi daha önceden hazırlayıp dondurucuya da atabilirsiniz dilediğiniz zaman çıkartıp pişirebilirsiniz.

hi :)

I have a brand new recipe. I always want to eat chinese borek (pastry) with minced and walnut in my favorite restaurant.I decided to make this borek so I made up this recipe by myself. Normally, borek made by frying but of course I cook it in the oven so thus it can be more light. (although if you eat just one of them, you have had enough.  So, if you serve it to your guests, divide it into two parts.I'm sure they will want a little more:) You can freeze them and  you can cook them whenever you want:)

Karnıyarık (Minced Meat Baked Eggplant)

(for english look the bottom of the page)

Karnıyarık Türk mutfağının klasik yemeklerinden biri... Bizim evde büyük uzun patlıcanlarla karnıyarık yapılırken, kuzenime iftara gittiğimde bebe patlıcan diyebileceğim minicik patlıcanlarla karnıyarık yaptığını gördüm... Görünüşü o kadar güzeldi ki ben de öyle yapmalıyım dedim. Pazardan özel olarak tek tek seçiyormuş en ufak olanlarından... Benim fotoğrafta gördüğünüz patlıcan büyük bile daha küçüklerini kullanarak yapın sizde... Özellikle misafirlerinize çok hoş bir sunum yapmış olacaksınız... yalnız unutmayın herkese en az iki tane düşecek şekilde yapın malum 5-6 lokmada bitiveriyor :)

ancaaaak ben karnıyarık haifi olsun diye patlıcanları kızartmıyorum fırında pişiriyorum size de tavsiye ederim çok daha hafif oluyor, hem de zamandan ve emekten tasarruf ediyorsunuz 
This is on eof the main Turkish cousine food. We usually use long eggplant for this recipe but mu cousin make with little one baby eggplant and it looks lovely. Then I decide to do like that. Eggplant in this photo is also big, they use more than smaller. It finish 5-6 bites so you must make 2 eggplant for one person :)

semiz otu yemeği (purslane dish)

(for english look the bottom of the page)

Sağlıklı yemek zamanı

Healthy food time!!

şişte yufka mantısı (phyllo manti)

 

(for english recipe, look the bottom of the page)

size çok kolay bir tarif vereceğim. bu tarifi televizyonda görmüştüm bir ara... aklımda kalmış bir yapalım bakalım dedim misafirlerinize de keyifle sunabilirsiniz çünkü görsel olarak da çok hoş duruyor.

I'm gonna gice you a easy recipe. I saw it in tv a while ago.  I remember it and made it. visually looks perfect :)

zeytinyaglı barbunya (red kidney beans in olive oil)

 (for english look the bottom of the page)

havalar ısınıyor... Ağır yemekleri tüketmek istemiyor insan... Napıyoruz zeytinyağlılara yöneliyoruz. O yüzden barbunya pilaki ile sezonu açıyoruz :)
Te weather is warming up. People do not want to eat heavy meals. What we do, we are eating light food like "in olive oil" food. That's why we are opening the season with red kidney beans in olive oil :)

sebzeli tavuk (chicken with vegetable)

zeytinyagli pirasa (leek in olive oil)

(for english, see bottom of the page)

Zeytinyağlılar, hem besleyici hem de bağırsakların çalışması için birebir yiyeceklerdir. Yaprak sarmasını saymazsak zeytinyağlı pırasa en sevdiğim diyebilirim. tariflere baktığımda genelde bol pırasa az pirinç oluyor. Ancak bizim ailede pirinçte boldur 1:1 oranda desem doğru olur... geçelim nasıl yapıldığına;

This is my second favorite "in olive oil" food. Normally less rice is used but I like a little much more... Let's make this healthy food

yogurtlu fajita (beef fajitas with yoghourt)

bugün fajita günü :) bu yemeği tavuklu da yapabilirsiniz.
today is the day of fajitas :) you can also make it with chicken

patatesli biftek (steak with potatoes)

İşten eve gelince ne yapsam diye düşünürken dondurucuda daha önceden aldığım biftekler aklıma geldi.  şu mikrodalgayı bulan kişiye çok teşekkür ediyorum. hemen etimi çözdürdüm ve yemeğimi yağmaya başladım...
When i come home from work, I start to think what I am gonna do for dinner. The biggest question all the time, don't you think?  Well, I remember beef steak in the freezer. De-frost the beef in microwave (thank to who made microwave)and start make my dinner... Let's make together :)

fırında brokolili karnabahar (baked broccoli and cauliflower with corn flour)

Yine pratik ve sağlıklı bir yemek aparatif olarak da ana öğün olarak da tüketebilirsiniz.
Again, practical and healthy meal. You can also consume as snacks, of course with yoghourt (for english recipe, look the bottom of the page)