etli sebzeli güveç (beef vegetable casserole)

Bugün ki tarif annemden... Toprak güveç tenceresi evde durup duruyordu, çok büyük olduğu için kullanmaya fırsatım olmuyordu. Annem sağolsun gelince hemen bir güveç yaptı bize. Biz de afiyetle yedik, o kadar saat pişen et lokum gibi sebzeler ise muhteşem bir tatla bütünleşti. Tarifi de bana vermek düştü:)

Thanks to mum, today's recipe from her. 

 I didn't have the opportunity to use my earthenware casserole because  it is too large. When she came, she made a wonderful meal.  Meat cooked like delights and vegetables integrated into a spectacular flavor. rections fell to me :) I have to give this recipe to you :) Bon appetit .. If you don't have earthenware casserole, you can use cast iron cookware

Malzemeler

500 gr kuşbaşı et

3 adet soğan

2 adet patlıcan

2 adet kabak

2 adet patates

2 baş soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 su bardağı domates sosu

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet domates

tuz, karabiber, pulbiber

1/2 su bardağı su

Güvece zeytinyağ, tereyağ ve eti koy, orta ateşte pişirmeye başla

Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave edip sotelemeye devam edin (et tamamen pişmesine gerek yok) (yaklaşık 2 dakika tüm bu işlem)

1 yemek kaşığı salçayı da ilave edip iyice karıştırın

Kuşbaşından daha büyük küp küp doğranmış patatesi, patlıcanı ve kabağı et-soğan karışımının üstüne koyun

İstediğiniz miktarda baharat ilave edin

En son domates sosunu ve suyu ilave edin. Soyduğunuz sarımsakları en üste aralıklarla dizin

Ağzını kapatıp kısık ateşte 3-4 saat pişirin

Ingredients

500 g diced meat

3 onions

2 eggplant

2 zucchini

2 potatoes

2 head of garlic

2 tablespoons olive oil

1 tablespoon butter

1 cup tomato sauce

1 tablespoon tomato paste

2 tomatoes

salt, black pepper, red pepper flakes

1/2 cup water

Add olive oil, butter and meat in casserole, start cooking over medium heat

Add chopped onions and mix them (no need to thoroughly cook meat) (all these process take about 2 minutes)

Stir 1 tablespoon tomato paste and mix them

Add diced potatoes, eggplant and zucchini on top of meat-onion mixture

Add desired amount of spice

Finally add  tomato sauce and water and on top of them put peeled garlic cloves 

Cook on low heat for 3-4 hours after close the casserole